Platos · virya caliente
Kitchari
El plato terapéutico: mung + arroz + especias + ghee. Ajustar aceite y picante al dosha.
Beneficios
- Tridoshico: pacifica vata, pitta y kapha si cambias ghee, agua y especias.
- Deepana y pachana: enciende el agni y cocina el ama sin una olla pesada.
- Sattvica: un solo plato, caliente, húmedo; baja el ruido de mezclar seis sabores crudos.
- Grahi: arroz y mung muy cocidos contienen grahani y atisara.
- Langhana o brimhana según la receta: sopa de jengibre para ama, oleosa para vata.
- Prepara panchakarma y convalecencia: es el alimento de los srotas annavaha y rasavaha.
- Proteína completa vegetal (mung + arroz) fácil de digerir, sin gluten.
Cómo usarlo
Mung y arroz 1:1 (o menos arroz si kapha), agua 4–6 tazas, ghee y comino. Cocción hasta porridge, no grano al dente. Recetas en el recetario.
Cuidado
Mono-dieta más de una semana sin vaidya reseca o estanca. Tomate, yogurt y chile la sacan de lo terapéutico.
Rasa y doshas
Rasa: Dulce, Astringente
Vata pacificaPitta pacificaKapha pacifica