45 min · 2 raciones · virya ushna suave
Kitchari oleosa para vata
Más ghee, raíz dulce y cero crujiente. El colon de vata pide húmedo y caliente.
vata
Desayuno tardío o almuerzo. Evita en pico de calor si hay acidez.
El grano de esta olla es basmati. Ver beneficios del arroz basmati.Ingredientes
- Arroz basmati½ taza
- Mung dal⅓ taza
- Ghee2–3 cdas
- Calabaza o batata en cubos1 taza
- Zanahoria1 mediana
- Comino1 cdita
- Canela1 pizca
- Jengibre½ cdita
- Asafétidapizca
- Agua o caldo de verduras5 tazas
- Sésamo tostado molido1 cdita al plato
Preparación
- 1
Sofríe comino y jengibre en ghee abundante.
- 2
Agrega calabaza y zanahoria 2 minutos.
- 3
Arroz y dal, agua, fuego lento 30–35 min hasta que las raíces se deshagan.
- 4
Remueve con ghee extra al servir. No dejes que forme costra.
Notas del vaidya
- Nada de coliflor, kale crudo ni snacks secos el mismo día.
- Come a horario fijo: vata se desregula con el ayuno irregular.